Riscaldate 4 cucchiai d’olio e fate rosolare dolcemente la cipolla e l’aglio. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche secondo. Bagnate con il vino. Fate evaporare, aggiungete un poco di brodo e portate all’ebollizione. Continuate a cuocere a fiamma moderata, aggiungendo di...

Preparate un trito di aglio e cipolla e fatelo appassire nell'olio. Aggiungete il tonno ben sgocciolato, far insaporire bene. Aggiungete la panna, sale e pepe. Per ultimo unire lo zafferano. Far addensare il sugo e condire la pasta con un'aggiunta di parmigiano.

Sbucciare e tagliare fine le cipolle e appassirle, per 5 minuti a fuoco medio, in una casseruola a fondo spesso con 30 grammi di burro. Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a quando si dorerà. Aggiungere a filo del brodo, ottenuto con mezzo dado in 250 ml di acqua, cercando...