Lavate metà dei fiori di zucca, scegliendo i più grossi, e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Una volta raffreddati apriteli e foderateci uno stampo ad anello, imburrato, della capacità di 1,5 litri. Tritate 4 cipolline e mettetele a rosolare per pochi minuti in un tegame con...

Preparate la pasta brisè (vedi ricetta) e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo aver diviso i broccoletti in cimette, tagliato i gambi in sottili fettine, pelate anche le patate e fatele a cubetti. Lavate le verdure e cuocetele, in poca acqua calda salata e bollente, per...

Fate scongelare le Punte di Asparagi Findus, sbucciate le patate novelle e tagliate entrambe le verdure a pezzetti. In un tegame fate appassire per cinque minuti a fuoco basso la cipolla, tritata finemente, con il burro, quindi aggiungete le Punte di Asparagi Findus e le patate novelle. Insaporite...

Affettate le melanzane, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per 1 ora, in modo che perdano il succo amarognolo. Preparate una salsa frullando il tonno, l'acciuga, una macinata di pepe, il basilico, l'olio e il succo di un limone. Grigliate le fette di melanzana e disponetele...

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Salatele e lasciatele riposare per un'ora. Asciugatele quindi dell'acqua che hanno trasudato e disponetele in una teglia in un unico strato. Tritate due spicchi di aglio, mescolateli a quattro cucchiai di olio...

Lavate la patata e fatela lessare per 30 minuti in acqua salata, poi sbucciatela e passatela nello schiacciapatate. Nel frattempo sbucciate le cipolle, dividetele a metà e sbollentatele per 5 minuti, quindi ricavatene delle scodelline scavando la parte centrale, che terrete da parte. Tagliate...

Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessarle in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio...

Lavate quattro melanzane, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Aiutandovi con uno scavino, prelevate metà della polpa interna, tagliatela a cubetti e tenete da parte le melanzane svuotate. In un tegame fate rosolare i cubetti di melanzane con due cucchiai di olio ed uno spicchio di...

Pulite e tritate la cipolla, la carota ed il gambo di sedano. Spuntate le zucchine, tagliatele in sottili rondelle. Lavatele e asciugatele. Scongelate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare i cubetti di carne, insaporendoli con sale e pepe. Una...

Lavare le zucchine. Tagliarle in modo da formare un coperchietto e svuotarle dalla loro polpa aiutandosi con un cucchiaino, lasciando uno spessore di 3 mm. Cuocere le zucchine svuotate, insieme ai loro coperchietti, al vapore, per 5 minuti. Tenerle da parte. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli...