Mettete le cicerchie a bagno in acqua fredda per una notte intera. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, poi sbucciateli e tagliateli a dadini. Tagliate mezza cipolla a fettine, mezza costa di sedano e la carota a cubetti. Scolate le cicerchie e mettetele in un tegame insieme alla carota,...

Mettete l'orzo a bagno in acqua fredda per 2 ore. Intanto affettate le cipolle e mettetele in un tegame capiente con due cucchiai di olio ed una foglia di alloro. Dopo aver fatto cuocere la cipolla a fuoco moderato per 10 minuti, unite il brodo, preparato sciogliendo un dado in un litro di acqua...

Aprire, a fuoco vivace, in pentole separate, tutti i frutti di mare con un filo d'olio, un 1/2 bicchiere di acqua e 1/2 bicchiere di vino. Una volta aperti, conservare otto frutti di mare per ogni tipo, serviranno per decorare i piatti, nei loro gusci e sgusciare tutti gli altri. Tagliare a dadini...