Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldare la passata di pomodoro. Preparare nella zuppiera la ricotta alla quale unire la salsa di pomodoro e un cucchiaio di parmigiano. Scolare la pasta, versarla nella zuppiera e mescolare bene prima di servire.

Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti. Sbucciare uno spicchio di aglio e farlo imbiondire in un cucchiaio di olio extravergine d'oliva Eliminare l'aglio e adagiare nella padella antiaderente la zucca e una rametto di rosmarino. Lasciar soffriggere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto...

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare i finocchi in spicchi e sbollentarli per 5 minuti in acqua salata. Scolarli e disporli in una teglia antiaderente e condire con l'olio e due cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato. Cuocere in forno fino a quando la superficie sarà dorata,...

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo affettare sottilissima la cipolla e stufarla in un cucchiaio di olio. Aggiungere un cucchiaino di capperi, i pomodorini tagliati a metà e saltarli in padella per 5-7 minuti. Scolare la pasta al dente e mantecarla nei pomodori....

Sbucciate e tagliate a metà le patate, mettetele a prelessare in acqua bollente per circa 20'. Scavatele e mettete in una terrina l'interno delle patate per il ripieno. Mescolate le patate con il resto degli ingredienti aggiungendo il pane grattugiato e l'olio e creando un impasto abbastanza...

Preparate gli spinaci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo preparare le cialde di parmigiano mettendo sul fuoco un padellino e facendolo arroventare. Versare un quantitativo di parmigiano sufficiente per realizzare un cestino che contenga il soufflè, farlo sciogliere...

Pulire le zucchine tagliare la parte superiore e svuotarle della polpa con uno scavino, lessare per pochi minuti in acqua bollente, nel frattempo lessare anche la pasta in acqua salata. In una padella aggiungere un po' di olio e iniziare a cuocere i pachino tagliati a metà, unire la polpa...

Soffriggere nell'olio caldo le patate non sbucciate ma lavate alla perfezione, asciugate e tagliate a spicchi. Tritare il peperoncino, l'aglio e aggiungere il coriandolo. Aggiungere alle patate e rimestare con cura, servire calde.

Togliere le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliare il gambo lasciandone almeno 3-4 cm. Pulire il gambo raschiandolo per togliere la parte più legnosa. Aprire i carciofi a fiore aiutandosi schiacciandoli sul piano di preparazione e metterli in acqua ben fredda, acidulata con...

Far scottare per qualche minuto le cimette di cavolfiore in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarle, asciugarle con un canavaccio e disporle in una pirofila da forno. Far fondere il burro e sbatterlo con una forchetta insieme con i tuorli d'uovo. Versare il composto sulle cimette, quindi...