Bollire le uova per 8 minuti e lasciarle raffreddare. Mettere il tuorlo in uno schiacciapatate e passare. Aggiungere la maionese Calvè (classica, Mayò o Leggera in base alle preferenze), il sale, l'erba cipollina e il prezzemolo. Decorare con olive e ketchup.

Prendere la polenta già pronta o prepararla (vedi ricetta). Tagliare la polenta a rombetti spessi un cm e farli grigliare velocemente su entrambi i lati. Scongelare il merluzzo e farlo cuocere al vapore per due minuti prima di sistemarlo nel frullatore. Aggiungere un tuorlo, sale e pepe...

Far scongelare i gamberi e tagliarne la metà a pezzettini piccoli, lasciare integra l'altra metà. Far scongelare gli asparagi, tagliare i gambi a pezzetti e conservare le punte integre. Tritare lo scalogno e farlo appassire insieme a due cucchiai di olio d'oliva in una pentola. Aggiungere...

Preparare il risotto: lavare le zucchine, svuotarle, con un cucchiaino, di parte della polpa, e tagliarle a pezzetti. Scaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere 1 spicchio di aglio tagliato a fettine e le zucchine, cuocere a fuoco medio-basso finché le zucchine non siano cotte....

Scongelare il merluzzo. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. In un'ampia padella, far sciogliere il burro insieme a un filo di olio d'oliva a fuoco bassissimo, quindi aggiungere i pomodorini, con la metà tagliata verso il basso. Aggiungere l'aglio finemente tritato, il cipollotto...

Lavare le zucchine, tagliarle prima a fettine sottili poi a fili. Scaldare un filo di olio in una padella, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti piccoli e, dopo un minuto, i fili di zucchina e l'aglio finemente tritato. Lasciar cuocere il tutto a fuoco basso finché le zucchine siano...

Far scongelare il pesce. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle strisce, e farli sbollentare per 1 minuto in acqua leggermente salata. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Tagliare il pesce a bocconcini, salare e pepare, quindi avvolgere ogni bocconcino...

Imburrare una teglia e porvi sopra uno strato di pane. Spalmare sul pane lo stracchino e mettere poi il prosciutto crudo. Coprire con un altro strato di pane e procedere come prima fino a terminare gli ingredienti. Sbattere in una terrina le uova mescolate al latte. Versare il composto sul...

Accendete il forno a 220° gradi. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta e tagliatelo in otto spicchi uguali. Sopra ogni triangolo, per lungo dalla base alla punta, (ma è spreferibile lasciare libera la punta del triangolo per rendere agevole l'arrotolamento) stendete una...

Impastare la farina con il burro tagliato a tocchetti, 1 uovo, mezzo bicchiere d'acqua tiepida in cui si è sciolto il lievito di birra e il sale. Ottenuto un impasto liscio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 90 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia...