Lavare le zucchine, svuotarle, con un cucchiaino, di parte della polpa (i semini), e tagliarle a pezzetti. Scaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere l'aglio tagliato a fettine e le zucchine, cuocere a fuoco medio-basso finché le zucchine non siano cotte. Passare al frullatore...

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli e insaporirli con un pezzetto di burro e un pizzico di sale. Spolverizzare le erbette con il formaggio e un pizzico di sale e pepe. Farcire la fetta di carne con gli spinaci, appoggiarvi sopra il cotechino privato della pelle, arrotolarla su se stessa,...

Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il 'becco' e la vescichetta. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Intanto pulite...

Dopo aver privato le cipolline delle radici, delle foglie più esterne e della parte verde dura, lavatele e tritatele. Lavate e tritate finemente anche il prezzemolo. Fate scottare i pistacchi in acqua bollente, privateli della pellicina e tritateli. In una terrina unite le cipolline,...

Scongelare il merluzzo e gli spinaci. Sbattere le uova, aggiungere gli spinaci, il formaggio, la panna e infine il merluzzo grossolanamente sbriciolato con le mani. Salare e pepare e versare questo composto in una teglia da muffin riempiendo quasi fino all'orlo. Infornare a 190 gradi e far cuocere...

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e grigliarle. Su ogni fetta di melanzana mettere una fetta di prosciutto e una fetta spessa di scamorza. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Sistemare gli involtini in un tegame e mettere nel forno a fuoco caldo per 15 minuti (il tempo che la...

Ammorbidire il burro e sbatterlo a crema con lo zucchero. Unire farina setacciata con il lievito, il sale e l'uovo. Mescolare bene finché non si ottiene un impasto omogeneo. Aggiungere il cioccolato a pezzetti. Prendere un po' di impasto e formare una pallina grande come una noce, appiattirla...

Per il sughetto: far soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le olive a pezzetti, i capperi, le alici ed il tonno. Cottura 10 minuti. Unire la passata di pomodoro quanto basta. Cuocere la pasta e scolarla nella padella dove è stato preparato il sughetto. Spolverare con del prezzemolo...

Far scongelare il pesce e ritagliare i filetti a forma di grossi bastoncini, salare e pepare. Tritare finemente i pistacchi e sbattere l'albume con una forchetta. Passare ogni bastoncino prima nella farina, poi nell'albume, poi nei pistacchi tritati premendo bene in modo da farli aderire a tutti...

Far soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere le carote a dadini. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle ben bene. Spruzzare con il vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere infine 2 cucchiai di pesto e lasciar cuocere le cosce per 40 minuti. Tagliare il pomodoro a dadini e aggiungerlo...