Dopo aver tagliato le melanzane a cubetti, salatele e disponetele in uno scolapasta per mezz'ora. Quindi sciacquatele ed asciugatele con un canovaccio. Nel frattempo sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Fate soffriggere in un tegame uno spicchio di aglio schiacciato...

Togliere alle fave la pellicina che le ricopre. Pulire la lattuga romana e tagliarla a strisce nel senso della lunghezza. Pulire e affettare sottilmente la cipolla. Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi, il fieno interno, lavarli con cura e tagliarli in otto spicchi. Riunire...

Riscaldate il forno a 200 gradi. Lavate le patate, punzecchiate con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti, quindi sistematele sulla grata del forno e lasciatele cuocere per un'ora circa, fino a quando non saranno morbide. Nel frattempo preparate il ripieno alla russa o alla napoletana....

Dissalare i capperi. Mondare le scarole eliminando le foglie più dure, lavarle e sbollentarle per 2 minuti in acqua salata. Scolare conservando un po' di acqua di cottura, passarle sotto l'acqua fredda e frullare le scarole con un filo di olio e 2 cucchiai di acqua di cottura. Lasciar raffreddare....

Sbucciare le melenzane, tagliarle a fette e friggerle. Dopo averle fatte "asciugare" su carta assorbente, formare degli involtini con un pezzetto di provola, mezza fettina di prosciutto, mezzo pomodoro pachino ed una foglia di basilico. Adagiarli stretti l'uno all'altro in una pirofila....

Preparate le verdure tagliando a fettine la cipolla, lo scalogno e il porro, e a dadini la polpa della zucca. Raschiate la scorza della carota e tagliatela a dadini, private le foglie di verza delle costole e formate delle strisce, sbucciate il pomodoro, privatelo dei semi e formate dei dadini e infine...

Scottate per un minuto i pomodori in acqua bollente e metteteli immediatamente sotto il getto d'acqua fredda del lavandino. Spelate i pomodori e tritateli grossolanamente con la mezzaluna. Tritate anche la cipolla, il cetriolo e mezzo peperone privato dei semi. Frullate in modo fine tutte le verdure...

Soffriggere nell'olio caldo le patate non sbucciate ma lavate alla perfezione, asciugate e tagliate a spicchi. Tritare il peperoncino, l'aglio e aggiungere il coriandolo. Aggiungere alle patate e rimestare con cura, servire calde.

Preparare il Contorno Mediterraneo Findus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Mentre cuoce, rivestire uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con la pasta frolla. Frullare insieme la panna, le uova, il parmigiano conditi con un pizzico di sale e pepe. Quando le verdure saranno...

Scongelare i carciofi e tagliarli a pezzetti. Tritare grossolanamente le nocciole. Tritare la cipolla e farla appassire con tre cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere metà dei carciofi e 50 g di nocciole e far leggermente soffriggere il tutto. Aggiungere il riso,...