Tagliare a meta' i pomodori, privarli dei semi e ricavarne dei cubetti. Metterli in uno scolapasta perche' perdano un po' della loro acqua. Lavare e spuntare le zucchine, tagliandole poi a tocchetti non piccolissimi. In una capace padella, soffriggere l'olio, appassirvi uno spicchio d'aglio...

In un tegame soffriggere 3 spicchi d'aglio schiacciati con un cucchiaio d'olio fino a che saranno dorati. Aggiungere i funghi porcini secchi tagliati a dadini, dopo averli lasciati ammorbidire in acqua tiepida. Quando i funghi saranno morbidi, trasferirli in una pentola, unire la farina stemperata...

Tagliate le melanzane a tocchetti non troppo grossi, friggetele in olio bollente, scolatele ed asciugatele bene e spolveratele con poco sale. Prendete una bella e capiente ciotola e con uno spicchio d'aglio sbucciato, strofinatela bene tutta quanta, poi mettetevi le melanzane ed aggiungete i pomodori...