Mondate i funghi, sciacquateli velocemente in una ciotola d'acqua, asciugateli e tagliate i gambi a dadini e i cappelli a fette. Sbucciate lo scalogno, affettatelo finemente e fatelo soffriggere in una padella con il burro. Unite i funghi, salateli e proseguite la cottura per 10 minuti. Battete...