In una ciotola mettere lo zucchero, le uova intere, il pane grattugiato, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato a scaglie, il lievito, la panna e il Rhum. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e disporli in un atortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Infornare a 180 gradi per 35 minuti...

Mettete la farina in una terrina, fate un incavo nel centro e riempitelo con l'acqua tiepida, l'olio, l'uovo e il sale. Mescolate gli ingredienti, prima con una forchetta iniziando dal centro poi appena possibile, proseguite ad impastare con le mani. Appena ottenuta una pasta liscia ed omogenea,...

In un pentolino fate bollire per 30 minuti mezzo litro d'acqua con 100 gr di zucchero, il miele d'acacia e le scorze d'arancia. Passate il composto al setaccio, aggiungetevi i fogli di gelatina e lasciate raffreddare. Fate fondere 60 gr di burro in una padella e disponetevi le banane intere, lasciando...

Sciogliere il lievito in una tazza con qualche cucchiaio di latte tiepido. Disporre la farina a fontana e rompervi al centro le uova e il lievito sciolto. Inglobare nella farina le uova e il lievito lavorando con le mani l'impasto che dovrà risultare molle. Far lievitare in luogo tiepido....

Preparare un Pan di Spagna (vedi ricetta). Far bollire per 4 minuti il latte con 1 cucchiaino di chicchi di caffè e 50 gr di zucchero. Lasciare poi in infusione per 3 ore. Ammollare 1 foglio di gelatina in acqua fredda per 20 minuti, poi strizzarlo. Filtrare il latte lasciato in infusione...

Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine e poneteli nel frullatore insieme ad un terzo di zucchero a velo e un terzo di vaniglia. Frullate fino ad ottenere una purea che verserete in una terrina, unendovi un terzo di gelatina. Unite delicatamente un terzo della panna montata e un terzo di rhum,...

Mettete in un pentolino il latte con mezza stecca di vaniglia e scaldate sul fuoco senza portare ad ebollizione. In una terrina montate i tuorli d'uovo con lo zucchero per 15 minuti circa, quindi diluite con il latte caldo dopo aver tolto la stecca di vaniglia. Nel frattempo mettete i fogli di...

Mettere l'uvetta in acqua calda a riprendersi, quindi strizzarla senza buttare l'acqua. Mettere il lievito a sciogliere nell'acqua dell'uvetta. Amalgamare tutti gli ingredienti, compreso il lievito e l'uvetta, fino ad ottenere un impasto solido ed elastico. Lavorare l'impasto a forma di ciambella...

Rompete a pezzetti, separatamente, torrone e cioccolato. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro, lo zucchero a velo e, uno alla volta, i tuorli d'uovo. Dividete questo composto in tre parti uguali, aggiungete alla prima il cacao passato attraverso un colino, alla seconda il...

Preparare una crema mescolando la ricotta con lo zucchero, il limoncello, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadini. Foderare una teglia dal bordo alto (circa 6 cm), con carta da forno. Spennellare la carta con la gelatina di albicocche fatta riscaldare. Foderare con cura la teglia con...