Togliete la pellicina alla provola e tritatela grossolanamente. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una ciotola e unite, uno alla volta, 4 uova, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete e mescolate bene il formaggio grana grattugiato, la provola, la farina, il...

Lavorare il burro a pezzetti con la ricotta nel frullatore finche' non diventano come una crema spumosa. Mettere poi da parte 6 fette uguali di prosciutto cotto e passare il resto al tritatutto. Unire il prosciutto tritato alla crema di burro e ricotta, salare un pochino e mescolare. Profumare...

Passare al setaccio la farina, poi impastare con 250 ml di acqua tiepida e una bustina di lievito in polvere per torte salate. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo da far lievitare per 30 minuti. Dividere l'impasto in pezzi da 70 grammi circa l'uno, stenderli in dischi...