Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve. Aggiungere ai tuorli montati le carote, mescolando con una paletta. A seguire: farina e lievito, mandorle, nocciole e la scorza; infine gli albumi dall'alto verso il basso. Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm versarci il composto....

Sbucciare le pere e tagliarle a dadini. Metterle in una pentola abbastanza larga da contenerle in uno strato non troppo alto. Aggiungere il vino, lo zucchero, la buccia di limone e le spezie. Portare ad ebollizione su fuoco moderato e lasciar bollire una decina di minuti mescolando delicatamente...

Versare la farina sulla spianatoia con al centro 50 gr. di burro ammorbidito e a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Quindi impastare per qualche minuto. Ricordare di conservare una parte di pasta per le decorazioni. Preparare una tortiera imburrata e infarinata, poi...

Ritagliare da un foglio di carta da forno un disco delle dimensioni del fondo della teglia e foderarla. Ungere il foglio con un po' di burro fuso servendosi del pennello. Polverizzare i biscotti e impastarli con il burro fuso rimasto. Disporre il composto sul fondo della teglia, spalmandolo...

Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata del limone ed infine, molto delicatamente, gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate...

In una ciotola sbattere i tuorli delle uova con 4 cucchiai di zucchero, fino a ottenere un impasto chiaro e soffice. Unire la ricotta, i canditi, lo yogurt e la caciotta grattugiata finemente e mescolate bene. Imburrare una tortiera e foderarla con la pasta frolla. Versarvi il composto di formaggi,...

Stendere la pasta sfoglia in una teglia. Pungere la base della pasta con una forchetta e spennellare con la senape. Tagliare i pomodori sottili e disporli sulla pasta. Fare un trito di foglie di timo e disporlo sui pomodori. Infornare a 100-110 gradi per 40 minuti.

Sbattere l'uovo con lo zucchero per 2-3 minuti, poi aggiungere, sempre sbattendo, la ricotta, il burro fuso, il succo e la buccia grattugiata del limone, l'estratto di mandorla e infine la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Quando il composto è bello liscio, riempire fino a 3/4...

Con il mixer (o planetaria) oppure a mano, con la frusta, sbattere le uova intere con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per un paio di minuti fino a ottenere un composto bello liscio e omogeneo. Aggiungere, sempre sbattendo, i tuorli e lo yogurt, l'estratto naturale di vaniglia e il sale. Incorporare...

Prima di iniziare, togliere il gelato dal congelatore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, dovrà risultare spalmabile. Tagliare via, alla base di ogni pandorino, una fetta di circa 1cm. Mettere da parte. Con un coltellino a punta, asportare parte della mollica del cuore...