Portare il forno a 200 gradi. Mettere la farina sulla spianatoia, formare un buco al centro e mettervi i tuorli d'uovo, il burro morbido a pezzetti e il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto consistente quindi coprire con un tovagliolo e lascir riposare per 20 minuti. Nel frattempo mescolare...

Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi l'olio, il sale e due dl di acqua tiepida. Impastate energicamente per cinque minuti finchè risulta morbida e liscia, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare mezz'ora. Lavate le bietole, tagliatele e fettucce e scottatele...