Cuocete il riso nel latte. Aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare. Unite il burro, i tuorli, il liquore e mescolate bene. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Foderate una tortiera con carta da forno e versate il composto. Cuocete per 15 minuti a 150 gradi e per...

Portate ad ebollizione il latte, poi versateci il riso, la vanillina e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Incorporatevi lo zucchero e, mentre la preparazione si raffredda, tagliate i canditi a dadini, imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Sgusciate ora le uova...