Lavare i frutti di bosco surgelati e metterli a mantecare per un'ora insieme al succo d'arancia e allo zucchero di canna. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando non si sarà creata un crema giallina. Montare a neve gli albumi fino a quando un cucchiaino da caffè non rimmarrà...

Preparate innanzitutto il caffè (2 moke da 3 tazzine minimo) e zuccheratelo ancora caldo in una terrina. In una ciotola dividere i tuorli dall'albume delle 4 uova. Gli albumi vanno messi in frigorifero. Con i tuorli in una terrina mescolare bene lo zucchero e aggiungere il liquore. Al...

Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere il mascarpone, il cacao e l'essenza di vaniglia. Montare gli albumi a neve fermissima e incorporarli alla crema di mascarpone. Aggiungere le pere tagliate a pezzi piccoli, inzuppare...

Mettere lo yogurt in una insalatiera e aggiungerci lo zucchero. Montare i 2 ingredienti con le fruste elettriche fino a quando il composto non diventa un pò più denso. Unirvi il mascarpone e proseguire con le fruste fino ad avere un composto cremoso. Scolare il succo dell'ananas...

Tagliare il pandoro a fette sottili per il senso orizzontale e mettere le fette a tostare in forno a 180° C per circa 10 minuti; togliere dal forno e lasciar raffreddare. Montare con una frusta elettrica il mascarpone con lo zucchero e i tuorli sino a renderlo ben montato;successivamente montare...

Tagliare il pandoro a fette sottili e regolari e irrorarlo con il limoncello. In una ciotola, incorporare al mascarpone un quarto del cioccolato ridotto in scaglie e lavorarlo fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Montare i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi a neve. Unire al...

Passate le fragole ben lavate al mixer, lasciandone qualcuna per la guarnizione. In un tegame fate bollire mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero, quindi levate dal fuoco e lasciate intiepidire. Unite allo sciroppo i fogli di gelatina, rimettete sul fuoco e fateli sciogliere bene. Versate...

Montare i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare al composto il mascarpone ottenendo una crema soffice e compatta. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e montare, a parte, anche la panna con lo zucchero a velo. Incorporare...

Separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la fecola di patate, poca alla volta, e terminare incorporando gli albumi montati a neve fermissima, la scorza di limone grattugiata ed il lievito. Usando una sacca da pasticciere,...