Preparare la besciamella (vedi ricetta). Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. Condire la pasta con la besciamella, far raffreddare e aggiungere le uova, il pepe, il Parmigiano Reggiano grattuggiato, la cannella e la salvia sminuzzata. Riscaldare e ungere un...

Affettate le melanzane, disponetele sopra un setaccio, spolverizzatele di sale e lasciate che perdano l'acqua amarognola per circa mezz'ora. Affettate intanto una cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio, il prezzemolo e il basilico. Fate rosolare e aggiungete i...

Preparate il riso pilaf facendo soffriggere la mezza cipolla tritata in 40 gr di burro, unite il riso, il brodo, ottenuto sciogliendo un dado in 750 ml di acqua e lasciate cuocere finchè il riso avrà assorbito il brodo. Mettete il riso pilaf in uno stampo a forma di ciambella imburrato...

In una padella piuttosto larga fate soffriggere, per pochi minuti, uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio. Unite i pomodorini, il prezzemolo e dieci foglie di basilico tritate, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di origano ed una spolverata di peperoncino. Fate cuocere fino a quando...

Cuocere le lasagne in acqua bollente salata nella quale avrete aggiunto un poco di olio. Scolarle bene al dente e metterle ad asciugare su un panno. Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane, friggerle e metterle a scolare dopo averle salate leggermente. Lavare ed asciugare perfettamente...

Per la pasta: versate sulla spianatoia 240 g di farina, unite un pizzico di sale, mescolate e fate la fontana. Mettete al centro i due tuorli, 120 g di burro a pezzettini ammorbidito e una tazzina di acqua fredda. Impastate velocemente, poi fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di...

Acquistate dei ravioli di spinaci e ricotta già pronti. Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata. Quando si alzerà il bollore, immergete i ravioli e cuoceteli al dente. Nel frattempo pulite i fegatini, lavateli e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente una...

Lavare un cavolfiore grande e tenero e lessarlo a testa in giy in una pentola con acqua bollente salata. Scolarlo molto al dente e tagliarlo a pezzetti. Conservare l'acqua di cottura del cavolfiore che servirà per cuocervi la pasta. Frattanto soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio;...