Mettere in una pentola i due pesci interi puliti e lavati, coperti di acqua calda fino a metà della loro altezza. Aggiungere un mazzetto di prezzemolo, porre la pentola sul fuoco e, al primo bollore, salare e lasciar cuocere a fiamma moderata per 30 minuti. In una padella soffriggere delicatamente...