Condire i pomodorini con olio, sale e aglio tagliato a pezzettini. Stendere la pasta per pizza e ricavarne delle pizzelle di 6-7 centimetri di diametro e dello spessore di circa mezzo centimetro. Adagiare sulle pizzette i pomodorini e le olive denocciolate tagliate a metà. Spolverizzare...

Appassire l'aglio nell'olio caldo e, appena biondo, toglierlo. Aggiungere i funghi e cuocerli pochi minuti per farli insaporire. Tritare e mescolare funghi, tonno, due uova, il formaggio, un cucchiaino di pane grattugiato ed uno di farina. Ricavare dall'impasto delle polpettine, infarinarle,...

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua. Aggiungerlo alla farina, 500 gr di farina doppio zero e 150 gr di farina Manitoba. Aggiungere il sale, il burro, le uova e mescolare fino a che l'impasto non risulterà "appiccicoso". Disporre l'impasto in una ciotola e coprirlo...

In una casseruola portare ad ebollizione 250 ml di acqua con il burro ed il sale. Togliere la casseruola dal fuoco e versarvi la farina, mescolando bene. Rimettere sul fuoco e cuocere per cinque minuti. Versare il composto in una terrina, lasciare raffreddare e aggiungere le uova. Miscelare...

Stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore, foderateci degli stampini, precedentemente imburrati ed infarinati, e con una forchetta bucherellatene il fondo. Sbucciate e tritate lo scalogno. Fate scaldare il burro in una padella, a fuoco moderato, unite lo scalogno e fatelo appassire. Dopo quanche...

Preparate le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Passate con il passaverdure (disco con i buchi medi) le uova sode con il prezzemolo, sale e pepe. Imburrate le fette di pancarrè e tagliatele a metà, in modo da ottenere 8 rettangoli. Su ognuno...

Rassodate le uova: mettetele al fuoco in acqua fredda e fatele bollire per nove minuti. Scolatele e mettetele sotto l'acqua fredda corrente per arrestarne la cottura. Preparate le punte di asparagi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolate e tagliatele in senso verticale. Lasciate...

Preparate la polenta (vedi ricetta), poi versatela su un piano e fatela raffreddare. Lavate i broccoli e dividete le cime in rosette. Tenete da parte i gambi, pelateli e tagliateli a rondelle. Ponete in un tegame i broccoli con il burro ed un quarto di dado da brodo, sciolto in mezzo bicchiere...

Spellate il salamino e tagliatelo in sedici fette, spesse circa 5 mm. Tagliate anche sedici fettine di provola, alte 3 mm. Scegliete quattro spicchi di peperone sottaceto rosso e quattro gialli, sgocciolateli e stendeteli per bene su di un tagliere. Aiutandovi con un bicchierino, ricavate sedici...

Preparate la polenta (vedi ricetta), versatela su un piano e, dopo averla fatta raffreddare, tagliatela a rombi di 10 cm di lato. Affettate finemente la cipolla, spellate le salsicce e sbriciolatele. Tagliate i pomodori a dadini. Soffriggete la cipolla in un tegame con due cucchiai di olio, quando...