Arrostire le castagne, sbucciarle, pelarle e tritarle. Cuocere le uova, sode, per otto minuti in un pentolino di acqua bollente. Mettere in una padella un panino precedentemente bagnato nel latte, il burro, le castagne, le uova, le salsicce fresche spellate, il vino bianco, il sale e il pepe....