Pulite i funghi, eliminando la parte inferiore del gambo, lavateli rapidamente sotto l'acqua fredda, asciugateli ed infine affettateli. Pulite il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Affettate a striscioline anche la pancetta. Scaldate l'olio in una padella, versatevi i...