Sgusciare lavare ed asciugare le code di gamberi privandole del budellino nero. Tritare capperi, cipolla e sedano, quindi, far marinare in una ciotola i gamberi con il limone e le verdure tritate tenendo in frigo per 5-6 ore. Aprire a fiore i fichi tagliandoli dall'alto in 4 parti senza arrivare...

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella insieme allo spicchio d'aglio. Aggiungere i gamberetti e farli saltare rapidamente su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe e terminare con una spolverata di prezzemolo macinato. Distribuire i gamberi preparati nelle conchiglie e servire caldi.

Stendere la pasta. Appassire la cipolla tritata nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori pelati, 3 acciughe sminuzzate, far cuocere e poi aggiungere un po' di provolone a pezzettini. Foderare una teglia con la pasta lievitata e con le dita farvi tante fossette abbastanza profonde. Condire...

Sistemare il merluzzo scongelato in una padella, versarci sopra il latte e 150 ml di acqua e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e farle cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata finché siano tenere. Sgocciolare il pesce e scolare...

Bollire le patate e cuocere i piselli e i funghi. Tagliare il prosciutto e le patate a cubetti e mischiare gli ingredienti.

Mettere in infusione nell'alcool il finocchietto, la stecca di cannella e la buccia di un limone verde. Dopo 10 giorni filtrare. A parte bollire un litro d'acqua e sciogliervi lo zucchero. Far raffreddare e mescolare l'acqua all'alcool. Tenere a riposare ben coperto per 20 giorni. Passato...

Affettate sottili gli scalogni e fateli appassire in una padella con 30 g di burro e il limone lavato, asciugato e tagliato a tocchettini. Alzate la fiamma, bagnate con un bicchierino di liquore e lasciatelo evaporare. Lessate gli asparagi per tre minuti e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli...

Lavare i peperoni e tagliarli alla julienne. Cuocerli per una decina di minuti in una padella antiaderente e sfumare con del vino bianco. Togliere i peperoni una volta cotti. Nella stessa padella, aggiungere altro olio e, una volta caldo, aggiungere i filetti di merluzzo. Una volta rosolati...

Miscelate al pangrattato 3 cucchiai di olio di oliva e aromatizzarlo a piacere con le spezie in polvere. Aromatizzate anche con la buccia grattuggiata del limone. Disporre il composto su i filetti ancora surgelati. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Ponete i filetti di nasello ancora surgelati in una ciotola. Aggiungete il vino, il finocchio e il pepe. Fate marinare per almeno 1 ora, poi togliete il nasello dalla marinata e sgocciolatelo bene. Disponetelo in una pirofila da forno e conditelo con aglio, rosmarino ed olio. Ponete in forno...