Preparate gli Spinaci in Foglia Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e qualche foglia di bieta, con la sola acqua rimasta dopo essere stati lavati, e salateli leggermente. Tritate due piccole cipolle e fatele soffriggere, in 50 g di burro, per qualche minuto, finché saranno...

Per le crespelle: sbattere in una terrina 3 uova con la farina setacciata e amalgamare alla perfezione. Versare a filo nel composto il latte freddo, e aggiungere il burro fuso a bagnomaria. Salare, pepare e far riposare per 10 minuti. Scaldare un padellino antiaderente e ungerlo con un tovagliolo...

Impastare la farina con le uova e il sale fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Passare la sfoglia nell'apposita macchina con uno spessore medio e tagliare le fettuccine. In una casseruola far soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio e poi aggiungere i funghi porcini lavati, asciugati...

Preparate una besciamella (vedi ricetta) Mondate il sedano, privatelo dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a pezzi lunghi 10 centimetri. Tuffateli nell'acqua in ebollizione e lasciateli cuocere per 20 minuti. Imburrate intanto una pirofila, disponetevi uno strato di sedano, qualche fiocchetto...

Preparate gli spinaci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi sgocciolateli e lasciateli raffreddare. Sgusciate le uova in una terrina, salate, pepate e unitevi, sbattendo con una frusta, la panna e lo yogurt. Aggiungete poi gli spinaci e mescolate con delicatezza. Ungete 4 stampini...