Tagliare a dadi la melanzana dopo averla sbucciata irregolarmente mantenendo un po' di buccia attaccata ai dadini. Appassire in una padella i cipollotti nell'olio caldo dopo averli tagliati a velo. Aggiungere le melanzane, il basilico, sale, pepe, i semi di sesamo, le acciughe e soffriggere il...

Lasciare scongelare la Pasta Sfoglia Findus, in rotoli già stesi, per almeno un'ora Sbucciare le pere e privarle del torsolo centrale, con l'apposito scavino introducendolo dalla parte bassa della pera per conservarne il picciolo. Tagliare la Pasta Sfoglia Findus in strisce larghe tre dita....

Preparate la pasta all'uovo (vedi ricetta) e lasciatela riposare per 30 minuti in una terrina. Sbucciate i pomodori e tagliateli a dadini, mondate e lavate il porro, tenendo da parte quattro foglie esterne intere, che taglierete a strisce sottili. Affettate il porro e fatelo rosolare con due cucchiai...

Preparate la pasta brisè impastando 150 gr di farina con 75 gr di burro, il vino e un pizzico di sale. Lasciatela riposare per 30 minuti, coperta, in luogo fresco, quindi stendetela in una sfoglia sottile e rivestite una tortiera imburrata e infarinata, lasciando debordare la pasta. Mondate...

Stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore, foderateci degli stampini, precedentemente imburrati ed infarinati, e con una forchetta bucherellatene il fondo. Sbucciate e tritate lo scalogno. Fate scaldare il burro in una padella, a fuoco moderato, unite lo scalogno e fatelo appassire. Dopo quanche...

Mescolare nel mixer la farina, le uova, il Parmigiano Reggiano, il burro, sale e pepe e un terzo di bustina di lievito sciolto nel latte. Aggiungere il salame e il formaggio tagliati a dadini. Versare in uno stampo a ciambella e infornare a 200 gradi per 40 minuti. Per verificare la cottura...

Scongelate la pasta. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e cuocetele in una casseruolina con lo zucchero e la buccia di limone. Dovranno risultare un po' asciutte. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei quadrati, o se preferite, dei rettangoli. Farcitene una metà con le mele lasciando...

Mettete sul fuoco un tegame con il burro e fatevi saltare le salsicce spellate e sbriciolate. Aggiungete gli spinaci filanti e fateli sciogliere, mescolando, quindi uniteli con 4 - 5 cucchiaiate di besciamella. Eliminate dalle fette di pane la crosta e tagliatele a triangoli. Coprite le fette...

Cuocete i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo preparare la gelatina versandola in 1 litro d'acqua bollente e appena comincia a rapprendersi, toglierla dal fuoco e farla intiepidire. Passare il tonno al setaccio,...

Preparare un litro di brodo vegetale come da ricetta, o utilizzando del dado vegetale. Pulire e tagliare a pezzetti uguali la zucca e metà delle patate e cuocerle a vapore in due diversi cestelli, su dell'acqua aromatizzata con due foglie d'alloro, qualche grano di pepe nero e un ciuffo di...