Condire le quaglie pulite con sale e pepe. Tagliare la pancetta a quadretti di circa 2 cm, e poi tagliare il pane casereccio nello stesso modo. Infilare in ogni spiedino 1 quadratino di pane, 1 foglia di salvia, 1 quadratino di pancetta, 1 foglia di salvia, 1 quaglia, 1 foglia di salvia e continuare...

Preparare gli spiedini alternando il petto di pollo tagliato a cubetti a quadratini di peperoni di colori diversi. Ripetere il procedimento con gli spiedini di verdure alternando pomodorini interi e cubetti di melanzane. Adagiare gli spiedini in una marinata preparata con l'olio, il succo di un...

Raschiate le cozze, lavatele in abbondante acqua corrente, apritele e, dopo aver estratto i molluschi, fateli asciugare. Infilzate i molluschi su quattro spiedini di legno. Avvolgete ciascun spiedino con una fetta di pancetta affumicata, quindi sistemateli in una teglia imburrata e spennellateli...

Avvolgete ogni scamorzina nello speck. Infilate poi in ogni spiedino 4 scamorzine "vestite" tenendole un poco distanti una dall'altra. Arroventate la bistecchiera, oppure scaldate il grill nel forno, e passatele al calore finchè la scamorzina non sarà leggermente fusa....

Tagliare a dadini il filetto di merluzzo scongelato e marinarlo per mezz'ora nel succo di limone e di arancia aromatizzato con un pizzico di sale, pepe, curry e uno spicchio d'aglio tritato finissimo. Tagliare le verdure a rondelle piuttosto alte e aprirle come un panino, senza dividere le fettine....

Preparate la carne tagliandola a cubetti. Lavate e pulite il peperone, poi tagliatelo a quadratini di circa tre centimetri di lato. Pelate le cipolline e dividetele a metà. Preparate degli spiedini infilando gli ingredienti alternati, poi spennellateli di olio. Fate scaldare il forno...

Salare e pepare l'interno di ogni fettina di lonza di maiale. Mettere ogni fettina di carne su una fetta di pancetta ed arrotolare. Alternare poi su ogni spiedino la fettina arrotolata con la pancetta ed una foglia di salvia, continuare finchè non saranno finiti gli ingredienti in modo...