Tritate la cipolla e una costa di sedano, mettetele in una ciotola insieme alla carne macinata, il sale ed il pepe. Mescolate tutto con 40 g di lardo, precedentemente tritato e sciolto in un tegamino e fate soffriggere lentamente, finchè le verdure saranno colorite. In un secondo tegame sciogliete...

Fate scongelare i piselli e frullateli grossolanamente in un frullatore, senza ridurli in purea. Passateli in una padella insieme con 5 cucchiai d'olio d'oliva, le erbette tritate, sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Aggiungete il succo di limone poco prima di...

Private la zucca della scorza e dei semi, dividete la polpa a pezzi grossi e disponeteli sopra una placca da forno scaldato a 180 gradi, fino a farla diventare tenera. Sfornatela, passatela allo schiacciapatate e raccoglietela in una ciotola. In una terrina battete le uova, unitele al passato...

Fate rosolare la Magia di Funghi Findus per 5-6 minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e mezzo spicchio d'aglio sbucciato, insaporite con sale e pepe. Togliete dal fuoco ed eliminate l'aglio. Preparate mezzo litro di gelatina, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione....

Tagliate le patate a fette spesse come un dito e cuocetele in acqua salata per circa 7-8 minuti non di più; scolatele e lasciatele in un piatto. Nel frattempo, grattate il parmigiano e mescolatelo con il bianco d'uovo ed un po' di pepe finché non diventa una cremina. Accendete il...

Liberare la zucca gialla dai semi e metteterla a cuocere in forno scaldato a 170 gradi per 20 minuti. Sbucciare la zucca e passarla al setaccio, raccogliendola in una terrina. Lavorare il passato di zucca con un'eguale quantità di farina bianca, che corrisponderà alla metà...

In un tegamino fate fondere il burro a fuoco basso. Unite il Taleggio e le sottilette, tagliati a pezzettini, quindi il latte, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Tenete il recipiente sul fuoco sino a quando i formaggi saranno fusi, poi levatelo e aggiungete, prima, il tuorlo dell'uovo,...

Scongelate i cuori di carciofi e seguite le istruzioni per la cottura riportate sulla confezione quindi tagliateli a spicchi sottili. Sbollentate i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà e lasciateli scolare per circa 20 minuti, infine tagliateli a dadini. Scongelate le vongole e mettetele...

Mondate il broccolo eliminando il torsolo e le foglie. Dividetelo in cimette delle dimensioni di una noce, lavatelo e sgocciolatelo con cura. Mondate i cipollotti eliminando le eventuali radici, la foglia esterna e la parte verde, quindi affettateli. Fate fondere in una casseruola 30 gr di burro,...

Far addensare il mosto, a fuoco dolce, fino a che sarà ridotto almeno a metà. Aggiungere il resto della frutta tagliata a pozzetti e cuocere per un'ora abbondante. Aggiungere cannella e garofano pestati nel mortaio, noci e nocciole tritate, lasciandone qualcuna intera, mescolare...