Prendete patate, carote, sedano, funghi, carciofi e fateli lessare dopo averli ridotti a pezzettini. In una padella fate soffriggere un po' di cipolla quindi aggiungete il filetto di scorfano a pezzetti. Fate cuocere qualche minuto, quindi aggiungete dei pomodorini sugosi a pezzetti e le verdure...

Sgusciare lavare ed asciugare le code di gamberi privandole del budellino nero. Tritare capperi, cipolla e sedano, quindi, far marinare in una ciotola i gamberi con il limone e le verdure tritate tenendo in frigo per 5-6 ore. Aprire a fiore i fichi tagliandoli dall'alto in 4 parti senza arrivare...

Versare in una ciotolina l'olio d'oliva, l'aceto di mele, le uvette e lasciar marinare il condimento per 10 minuti. Sgusciare gli scampi cotti al dente e, quando questi sono ben freddi, tagliarli a metà per la lunghezza e aggiungerli al condimento per farli insaporire. Preparare il guacamole:...

Prendete del radicchio, tagliatelo a listarelle e fatelo appassire in padella con un cucchiaio di olio. Prendete delle fette di pane casereccio anche non freschissimo e mettetele sul barbecue fino a quando saranno dorate. Ricoprite la bruschetta di radicchio e cospargetela di cubetti di provola...

Tagliare le melanzane a fette non più spesse di 1 cm. Cospargerle di sale grosso e metterle in un colapasta per una mezz'ora a perdere l'acqua amara, quindi sciacquarle. Prendere una bistecchiera e, una volta ben calda, grigliare le fette di melanzane. Tagliare i pomodori a fette e anche...

1. Preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina con la fecola, l¿acqua gassata e la birra freddissime appena tirate fuori dal frigo. 2. Mettere la pastella a riposare in frigorifero per circa 3 ore 3. Lavare e preparare le verdure, tagliando i carciofi e i funghi a fettina,...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciate scongelare la Pasta Sfoglia Findus per almeno un'ora. Mettete in una casseruola un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolate uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiungete i Cuori...

Togliere alle fave la pellicina che le ricopre. Pulire la lattuga romana e tagliarla a strisce nel senso della lunghezza. Pulire e affettare sottilmente la cipolla. Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi, il fieno interno, lavarli con cura e tagliarli in otto spicchi. Riunire...

Preparate la polenta (vedi ricetta), versatela su un piano e, dopo averla fatta raffreddare, tagliatela a rombi di 10 cm di lato. Affettate finemente la cipolla, spellate le salsicce e sbriciolatele. Tagliate i pomodori a dadini. Soffriggete la cipolla in un tegame con due cucchiai di olio, quando...

Dopo aver sgusciato le fave, lavatele e mettetele a cuocere in acqua bollente, 10 minuti dovrebbero bastare, con lo scalogno affettato e una manciata di menta e prezzemolo. Scolate le fave, avendo cura di lasciare da parte un mestolo dell'acqua di cottura, quindi frullatele insieme agli aromi di...