Preparare un brodo sciogliendo un dado vegetale in 500 ml di acqua, portare a ebollizione e spegnere. Soffriggere in abbondante olio, le cipolle affettate sottili, due spicchi d'aglio, finché saranno dorati, quindi unire lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo, salare e sfumare con...

Amalgamare la mollica del pane con il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo, mezzo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati. Pulire le seppie togliendo anche l'osso e riempirle con la farcia preparata. Legare con ago e filo i bordi delle seppie. In un tegame mettere l'olio, uno spicchio d'aglio...

Pulire e lavare tutto il pesce e tagliare a pezzi i calamari e le seppie lasciando intere le triglie, le alici e i gamberetti. Mescolare alla farina gialla il sale e infarinare il pesce disponendolo poi su una gratella di vimini. Frattanto preparare la salsa al miele facendo spumeggiare il burro...

Pulire accuratamente i calamari, tagliare i tentacoli e la testa, tritarli e tenerli da parte. In una padella fare rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati. Unirvi le teste e i tentacoli tritati, il pangrattato, il sale e il pepe e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Prendere...

Tagliare le seppie pulite a bastoncini molto sottili. Tagliare a bastoncino, come le seppie, tutte la verdure pulite. Preparare una pastella con la farina, 3 cubetti di ghiaccio e 100 ml di acqua molto fredda. Immergere le seppie e le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente....