Bollire il latte con 50 g di burro, sale e una spolverata di noce moscata; versare il semolino a pioggia, mescolare in modo da non avere grumi, e cuocere a fuoco moderato per 15/20 minuti, continuando a mescolare. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano e i tuorli, mescolati con pochissimo...