Lavate le arance, grattugiatene la buccia poi spremetele. Spremete anche il limone. In un pentolino, sbattete i tuorli insieme a 120 gr di zucchero finché il composto non diventi chiaro. Aggiungere il succo degli agrumi e il Grand Marnier. Mettete il pentolino sulla fiamma alta, e sbattete...

Passate le fragole ben lavate al mixer, lasciandone qualcuna per la guarnizione. In un tegame fate bollire mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero, quindi levate dal fuoco e lasciate intiepidire. Unite allo sciroppo i fogli di gelatina, rimettete sul fuoco e fateli sciogliere bene. Versate...

Montare separatamente 2 albumi, i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, la panna, successivamente formare una crema con questi composti. In un contenitore da 1/2 kilo mettere: uno stato di amaretti sbriciolati in pezzi grandi ed inumiditi con il liquore, uno strato di marron glace e uno strato di...

Pestare il torrone riducendolo in granella fine e spargerne un paio di cucchiaiate sul fondo dello stampo che avete scelto. Sciogliere lo zucchero a velo con un dito d'acqua finchè diventerà sciroppo. Versarlo a filo sui tuorli e montarli con le fruste elettriche, finchè il...

Montare insieme la panna e lo zucchero. Incorporare il torrone bianco tritato finemente e mettere il composto in uno stampo unico o in piccoli stampi da crème caramel. Gelare in freezer per almeno quattro ore. Servire nei piatti guarniti con scaglie di cocco o con la salsa al cioccolato....

Lavorare a crema il burro o la margarina con lo zucchero, unire un tuorlo alla volta poi aromatizzare con vaniglia (eventualmente, a piacere, anche con 1/2 fialetta aroma Rhum) e lo zucchero vanigliato. Farne 2 parti, una un po' più abbondante, lasciando la "chiara" e unire all'altra...

Ammollate la gelatina in una tazza d'acqua fredda. Mettete 120 gr di zucchero in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire per 1 o 2 minuti, quindi togliete la pentola dal fuoco. Strizzate la gelatina e mettetela nello sciroppo di zucchero, mescolate bene...

Portate ad ebollizione il latte e altrettanta acqua con 160 gr di zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale. Aggiungete quindi il riso e lasciatelo cuocere fino ad ottenere un composto cremoso. Togliete la scorza di limone, passate al setaccio la crema e mescolatevi la gelatina, fatta...

Montare a lungo i tuorli d'uovo freschissimi con lo zucchero. Aggiungervi la farina, facendola cadere da un setaccino, e la Malvasia. Cuocere a fuoco dolce fino a quando la crema raggiungerà una consistenza tale da lasciare un velo sul cucchiaio. Togliere la crema dal fuoco e amalgamarvi...