Mettere olio, aglio e peperoncino ad appassire. Dopo 2/3 minuti aggiungere i pomodorini divisi in due e, appena appassiti, gli scampi a cui avrete precedentemente tagliato la coda in due con una forbice da cucina. Fate cuocere 10/15 minuti circa e poi aggingere la coda di rospo tagliata a dadini...

In un largo tegame di coccio appassire l'aglio nell'olio, da togliere nonappena dorato. Aggiungere gli scampi a cui sarà stata praticata una incisione orizzontale sulla parte alta. Diluire il concentrato di pomodoro con qualche cucchiaio di acqua e aggiungerlo agli scampi. Lasciare cuocere...

Infilzate le code di scampi su 8 spiedini non troppo lunghi. Mettete il burro in una pirofila e infilatela in forno caldo a 180 gradi. Quando il burro sarà fuso, adagiate gli spiedini nella pirofila, salateli e rigirateli nel burro cosl che si ungano da entrambe le parti. Infornate e...

Sgusciate le code di scampi e, dopo aver tolto il filo nero interno, lavatele e mettetele ad asciugare. Spuntate e pelate la carota, pulite il gambo di sedano, privandolo dei filamenti, pulite anche il finocchio, eliminando il gambo e le foglie esterne. Lavate le verdure e tagliate la carota a...

In una casseruola larga fate bollire 2 litri d'acqua, dove farete scottare gli scampi per 3-4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare un po'. Nel frattempo fate bollire le patate con la buccia e sgocciolate il tonno dall'olio. Incidete gli scampi ancora tiepidi con un coltello affilato lungo...