Per 8 crepes: Sbattere bene 4 uova e poi aggiungere 350 gr di farina fatta cadere da un setaccino. Incorporare 400 ml di latte e 60 gr di burro fuso, ma freddo, sale e pepe. In un padellino antiaderente bollente versare l'impasto in uno strato uniforme e cuocere da entrambe le parti. Per il ripieno:...

Per le crepes: sbattere bene 4 uova e poi aggiungere 350 gr di farina fatta cadere da un setaccino. Incorporare 400 ml di latte e 60 gr di burro fuso, ma freddo, sale e pepe. In un padellino antiaderente, bollente, versare l'impasto in uno strato uniforme e cuocere da entrambe le parti. Per il...

Preparare i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Pulire, lavare e asciugare l'insalata. Pulire gli ovoli strofinandoli delicatamente con un panno umido, poi affettarli sottilmente. Affettare a scaglie il grana, e tritare grossolanamente noci e mandorle....

Sgranare melagrana e uva e schiacciare metà dell'uva per ottenerne il succo. Tritare finemente sedano, carota e cipolla. In un tegame che possa andare sulla fiamma e in forno, rosolare i petti di pollo nel burro caldo. Bagnare i petti di pollo con il Calvados e fiammeggiare. Salare,...

Sgusciare i gamberi e tagliare a dadini i filetti di pesce persico. Fondere in un tegame il burro e rosolarvi il pesce e i gamberi per qualche minuto. Aggiungere le cozze e le vongole sgusciate dopo averle aperte in un filo di olio extra vergine di oliva caldo e aromatizzato con 1\2 bicchiere...

Scongelate la pasta sfoglia e preparate i gamberi seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Affettate finemente le cipolle, fatele appassire dolcemente con una noce di burro e l'olio, aggiungendo, all'occorrenza, per non farle colorire, qualche cucchiaio di vino. Insaporite con un pizzico...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciate scongelare la Pasta Sfoglia Findus per almeno un'ora. Mettete in una casseruola un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolate uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiungete i Cuori...

Ammorbidire il burro, lavorandolo fino a renderlo morbido e separarlo in due parti. Frullare metà burro con il salmone affumicato tagliato a pezzetti, qualche stelo di erba cipollina e mezzo cucchiaino di pepe rosa in grani. Lavare accuratamente le alici sotto l'acqua corrente e farle marinare...

Per i vol au vent: scongelare la Pasta Sfoglia Findus, in rotoli, per almeno un'ora, stenderla in una sfoglia di circa un cm di spessore. Con un tagliapasta di 10 cm di diametro ricavare 8 dischi di pasta praticando intorno ad essi delle incisioni distanti tra loro 2 cm. Con uno stampino di diametro...