Soffriggere la carne in una pentola con cipolla tritata, carota tritata, rosmarino e olio d'oliva con 2 cucchiai di sale e pepe nero fino a quando la carne non diventa rosolata bene solo allora aggiungere 2 bicchieri di vino bianco e mezzo tubo di concentrato di pomodoro. Far evaporare il vino mescolando...

Prendete il frullatore e aggiungere il prezzemolo, il basilico, i pistacchi, le mandorle, i pinoli e l'olio. Amalgamare tutto e aggiungere il parmigiano, il pepe bianco e il sale, frullare fino a formare un composto denso e omogeneo. Questo pesto si adatta bene per pennette, farfalle, gnocchi,...

Tagliare a pezzi grossolani le arance e disporle in una casseruola con la cipolla tagliata e tritata. Aggiungere l'uvetta ammollata e strizzata, due spicchi d'aglio tritati finissimi, lo zenzero, il coriandolo, lo zucchero, l'aceto e mezzo cucchiaio di sale. Far bollire e cuocere a fuoco lento....