Lavare e bollire le castagne in acqua leggermente salata. Una volta fredde aprirle e recuperare il frutto senza la pellicina interna. Spellare e sbriciolare le salsicce macinate. Metterle in una padella senza olio per farle sgrassare. Scolare il grasso, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco...

Prendere i Piselli Novelli Findus e farli bollire in mezzo litro d'acqua, con un dado da brodo, poi scolarli raccogliendo il brodo di cottura. In un tegame mettere la metà del burro con l'olio, fare soffriggere la cipolla tritata fine, la pancetta tritata e poi unire i piselli, coprire con...

Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine e il peperone a listarelle. In una casseruola far dorare la cipolla a fettine, aggiungere il peperone, le carote e le zucchine a rondelle e infine le taccole. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco moderato. Durante la cottura...

Preparare i funghi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, tenere da parte un po' dell'acqua usata per la cottura. Scongelare i gamberetti e saltarli in padella con metà dell'olio per un paio di minuti. Scongelare gli asparagi e sbollentarli per un minuto. Tritare una piccola...

Aprire i frutti di mare con un filo di olio e mezzo bicchiere di vino bianco secco e tenerli in caldo. Pelare dieci pomodori San Marzano, tagliarli nel senso della lunghezza e disporli su una placca da forno cosparsi di origano e di un filo d'olio. Disidratarli in forno a 50 gradi per un'ora. Soffriggere...

In un'ampia padella antiaderente far soffriggere uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere il misto per primi piatti, ancora surgelato, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma viva per 5 minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungere il riso, la salsa di...

Lessare il riso, almeno 12 ore prima della preparazione,in abbonante acqua salata. Scolare e rimescolare con olio e pepe nero e fare raffreddare. A parte unire in una ciotola yougurt, maionese, lo speak e metà dei meloni tagliati a cubetti, rimescolare al riso. Formare una cupola e disporvi...

In un tegame far brillare il riso con 30 grammi di burro e mezza cipolla tritata. Aggiungere, un poco per volta, il brodo ottenuto precedentemente con mezzo dado da brodo in mezzo litro di acqua, e portare a cottura il riso. Al momento della mantecatura, unire il rosmarino, la maggiorana, la salvia...

Scongelare i carciofi e tagliarli a pezzetti. Tritare grossolanamente le nocciole. Tritare la cipolla e farla appassire con tre cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere metà dei carciofi e 50 g di nocciole e far leggermente soffriggere il tutto. Aggiungere il riso,...

Mettere in una pentola la cipolla tagliata sottile e farla rosolare in 2 cucchiai d'olio, insieme ai cubetti di pancetta affumicata. Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere la zucca tagliata a fettine sottilissime e lasciarla insaporire per un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungere il...