Lavate metà dei fiori di zucca, scegliendo i più grossi, e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Una volta raffreddati apriteli e foderateci uno stampo ad anello, imburrato, della capacità di 1,5 litri. Tritate 4 cipolline e mettetele a rosolare per pochi minuti in un tegame con...

Aprite le capesante e conservate mezza conchiglia per ognuna. Privatele del loro sacchetto di sabbia e sciacquatele velocemente. Pulite il carciofo, tagliatelo a listarelle sottili ed immergetelo in acqua acidulata con del succo di limone. Lavate un gambo di sedano, sbucciate una piccola patata...

Tagliate il pollo, la salsiccia, il maiale e le seppie a pezzetti e fateli cuocere separatamente in padella con aglio, cipolla, olio extra vergine di oliva e vino. In un'altra padella cuocete i peperoni a listarelle e i piselli, dopo averli fatti scongelare, e in un'altra ancora fate aprire a fuoco...

Fare un soffritto con aglio, olio, sedano, tagliato a tocchetti grossi, basilico. Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le patate. Sgusciare le cozze, dopo averle fatte aprire in una pentola a fiamma vivace, conservando l'acqua di coltura. Disporre in un tegame da forno, meglio se di coccio,...

Fare bollire in acqua salata i fagioli freschi fino a che saranno teneri, scolarli e conservare il brodo di cottura. In una padella alta, mettere l'olio, la cipolla tritata, la passata di pomodori e far rosolare per 10 minuti a fuoco medio. Controllare il sale. Unire quindi il riso e farlo scottare,...

Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine e il peperone a listarelle. In una casseruola far dorare la cipolla a fettine, aggiungere il peperone, le carote e le zucchine a rondelle e infine le taccole. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco moderato. Durante la cottura...

Preparate il riso pilaf facendo soffriggere la mezza cipolla tritata in 40 gr di burro, unite il riso, il brodo, ottenuto sciogliendo un dado in 750 ml di acqua e lasciate cuocere finchè il riso avrà assorbito il brodo. Mettete il riso pilaf in uno stampo a forma di ciambella imburrato...

Cuocete i piselli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo lavate ed asciugate otto pomodori, tagliate ad ognuno la calotta superiore, svuotateli della polpa e dei semi e lasciateli capovolti a scolare per 30 minuti. Scottate in acqua bollente il pomodoro rimasto, pelatelo,...

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo piuttosto al dente lasciando da parte un po' d'acqua di cottura, da utilizzare se il piatto dovesse risultare troppo asciutto. Unire immediatamente la fontina valdostana tagliata a pezzetti piccoli e mescolare. A parte far colorire il burro...

Prendere i Piselli Novelli Findus e farli bollire in mezzo litro d'acqua, con un dado da brodo, poi scolarli raccogliendo il brodo di cottura. In un tegame mettere la metà del burro con l'olio, fare soffriggere la cipolla tritata fine, la pancetta tritata e poi unire i piselli, coprire con...