Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine e il peperone a listarelle. In una casseruola far dorare la cipolla a fettine, aggiungere il peperone, le carote e le zucchine a rondelle e infine le taccole. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco moderato. Durante la cottura...

Scongelare i carciofi e tagliarli a pezzetti. Tritare grossolanamente le nocciole. Tritare la cipolla e farla appassire con tre cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere metà dei carciofi e 50 g di nocciole e far leggermente soffriggere il tutto. Aggiungere il riso,...

Tritare il cipollotto fresco e farlo appassire con due cucchiai d'olio in una padella. Aggiungere l'orzo, e farlo insaporire per un minuto a fuoco medio. Versare il vino e lasciarlo sfumare. Aggiungere un mestolo di brodo per volta e, mescolando spesso, far cuocere l'orzo. Dopo una decina di...

Scongelare la cremosa arancio al microonde. Tritare la cipolla e farla appassire in una pentola con due cucchiai di olio. Aggiungere il riso, farlo tostare per un minuto, sfumare con il vino e, quando questo sarà evaporato, aggiungere un mestolo di brodo. Aggiungere poi, un mestolo per...

In un'ampia padella antiaderente far soffriggere uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere il misto per primi piatti, ancora surgelato, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma viva per 5 minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungere il riso, la salsa di...

Soffriggere la cipolla nell'olio caldo e appena appassita toglierla ben scolata dall'olio. Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente e poi cuocere il risotto nel modo classico aggiungendo il brodo di pesce mano a mano che il riso lo assorbe. Preparare il brodo sciogliendo il dado in 500 ml...

Lavare bene le fragole e tritarle finemente. Se necessario passarle alla chinoise. Soffriggere la cipolla nel burro spumeggiante quindi aggiungere il riso e farlo tostare poi procedere come per un normale risotto aggiungendo, mano a mano che si asciuga, il brodo vegetale. Salare. Quando il riso...

Fare un soffritto con aglio, olio, sedano, tagliato a tocchetti grossi, basilico. Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le patate. Sgusciare le cozze, dopo averle fatte aprire in una pentola a fiamma vivace, conservando l'acqua di coltura. Disporre in un tegame da forno, meglio se di coccio,...

Mettete in un tegame due cucchiai di olio, quando sarà caldo aggiungete il riso e girandolo sempre, fatelo dorare. Versate lentamente il brodo, che avrete preparato a parte, e a metà cottura unite metà delle fragole tagliate a pezzetti. Mescolate continuamente e, a cottura...

Lavate bene il tutto, specialmente vongole e cozze, facendo attenzione a cambiare più volte l'acqua. Mettete due spicchi d'aglio tagliati a fette e tre cucchiai di olio in una padella. Aggiungete cozze e vongole e coprite con un coperchio finchè non si saranno aperte del tutto. In...