Fate scongelare i piselli e i filetti di merluzzo. Tagliate a cubettini la carota e la zucchina, sminuzzate la cipolla e rosolateli in una casseruola con l'olio. Unite i piselli, il riso e cuocete su fuoco medio per 13 minuti diluendo poco alla volta con il brodo. Aggiungete lo zafferano, il...

Lessare in pochissima acqua i gamberetti per 4 minuti scolarli e tenere da parte l'acqua. Soffriggere il cipollotto tagliato finissimonel burro. Togliere dal fuoco, unire la panna e frullare con 3 tuorli d'uovo. Mettere in un pentolino la salsa ottenuta con i gamberetti lessati e sobbollire per...

Lessate i calamaretti o i moscardini o le seppiette in poca acqua leggermente salata, cui avrete aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco secco, per 15 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolateli e fateli raffreddare. Nel frattempo fate aprire le cozze e le vongole in una padella con poco...

Lessare il riso, almeno 12 ore prima della preparazione,in abbonante acqua salata. Scolare e rimescolare con olio e pepe nero e fare raffreddare. A parte unire in una ciotola yougurt, maionese, lo speak e metà dei meloni tagliati a cubetti, rimescolare al riso. Formare una cupola e disporvi...

In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate soffriggere in un filo d'olio, due spicchi d'aglio. Nel frattempo preparate il brodo con il dado. Aggiungeteci lo speck tagliato a dadini fate rosolare e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Fate ritirare un po' e aggiungete il riso...

Scaldate il forno a 230 gradi. Dopo aver fatto scongelare i Piselli Novelli Findus fateli cuocere con la metà del burro, mezzo bicchiere d'acqua, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe per 20 minuti circa. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con 30 gr di burro,...

Lavare le arselle sciacquandole più volte, poi metterle in una padella e lasciarle aprire al calore della fiamma. Toglierle dai gusci e metterle da parte. Filtrare il liquido di cottura con un colino a maglia fine. Con una cipolla, mezza costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo preparare...

In un tegame di terracotta, soffriggere nell'olio o burro un trito di cipolla. Quando la cipolla si sarà rosolata aggiungere lo stocco sbriciolato e dopo qualche minuto bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciare evaporare, aggiungere il riso e tostarlo. Quindi aggiungere...

Lavate metà dei fiori di zucca, scegliendo i più grossi, e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Una volta raffreddati apriteli e foderateci uno stampo ad anello, imburrato, della capacità di 1,5 litri. Tritate 4 cipolline e mettetele a rosolare per pochi minuti in un tegame con...

Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, passateli sotto l'acqua fredda, pelateli, privateli dei semi e tagliuzzateli. Spellate e tritate finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l'olio. Salate e mescolate spesso, facendo attenzione che non prenda colore....