Montare un tuorlo d'uovo con 25 gr di zucchero e 20 gr di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere un foglio di gelatina, precedentemente ammorbidito in acqua calda e strizzato. Unire la ricotta, dopo averla frullata insieme alla panna montata, riducendola in...

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e friggerle. Nel frattempo far bollire l'acqua salata per la pasta. In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta salata grattugiata, la panna e un pizzico di cannella. Cuocere la pasta al dente quindi mantecarla nella padella con...