In una padella per ragù mettere l'olio a riscaldare e aggiungere la cipolla affettata, far imbiondire la cipolla e aggiungere la carne, far rosolare a fiamma non molto alta, quando la carne si è rosolata aggiungere le olive e i capperi dopo un paio di minuti aggiungere la passata, il...

Preparare la pasta: impastare la farina con un etto di strutto appena fuso, l'uovo, il formaggio, un pizzico di sale e il vino bianco sufficente per ottenere una pasta piuttosto morbida. Lasciarla riposare per un'oretta in un luogo fresco, quindi metterla in una teglia unta di strutto e schiacciarla...

In una terrina lavorare la farina con la margarina,lo zucchero, il latte,il lievito, il brandy, le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unite i canditi e versate l'impasto in un stampo imburrato. Cospargete con lo zucchero in granelli e ponete in forno già...

Lavare i frutti di bosco surgelati e metterli a mantecare per un'ora insieme al succo d'arancia e allo zucchero di canna. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando non si sarà creata un crema giallina. Montare a neve gli albumi fino a quando un cucchiaino da caffè non rimmarrà...

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi non troppo grandi la zucca. Lavare, sbucciare e ridurre a cubetti le patate. Lavare, togliere la parte verde e dura dal porro e tagliare a rondelle il resto. Tritare finemente rosmarino e salvia. Versare: la zucca, le patate, il porro e gli aromi in una pentola...

Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliatelo in 8 pezzi ed infarinatelo leggermente. Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite quindi i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate,...

Per la farcitura: amalgamare 150 grammi di burro a temperatura ambiente e 150 grammi di zucchero. Tenere la crema da parte. Polverizzare lo zucchero e la scorza del limone, aggiungere il latte, l'olio, i tuorli e infine la farina facendo amalgare il tutto finchè non si ottiene un impasto...

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi piccoli in una teglia. Bagnarle con il vino e spolverare di cannella. mettere un cucchiaio di zucchero a velo e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale. Con l'apposita siringa formare su tutta la superficie...

Cuocete il riso nel latte. Aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare. Unite il burro, i tuorli, il liquore e mescolate bene. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Foderate una tortiera con carta da forno e versate il composto. Cuocete per 15 minuti a 150 gradi e per...

Far soffriggere il trito di odori e rosolare bene la carne, coprirla interamente con il latte, aggiungere l'alloro, salare e lasciare cuocere per un'ora circa. Deve bollire piano e alla fine il latte deve risultare dorato e a piccoli grumi. Far raffreddare la carne e tagliarla, coprire con la...