In una terrina lavorare la farina con la margarina,lo zucchero, il latte,il lievito, il brandy, le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unite i canditi e versate l'impasto in un stampo imburrato. Cospargete con lo zucchero in granelli e ponete in forno già...

Lavare i frutti di bosco surgelati e metterli a mantecare per un'ora insieme al succo d'arancia e allo zucchero di canna. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando non si sarà creata un crema giallina. Montare a neve gli albumi fino a quando un cucchiaino da caffè non rimmarrà...

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi non troppo grandi la zucca. Lavare, sbucciare e ridurre a cubetti le patate. Lavare, togliere la parte verde e dura dal porro e tagliare a rondelle il resto. Tritare finemente rosmarino e salvia. Versare: la zucca, le patate, il porro e gli aromi in una pentola...

Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliatelo in 8 pezzi ed infarinatelo leggermente. Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite quindi i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate,...

Per la farcitura: amalgamare 150 grammi di burro a temperatura ambiente e 150 grammi di zucchero. Tenere la crema da parte. Polverizzare lo zucchero e la scorza del limone, aggiungere il latte, l'olio, i tuorli e infine la farina facendo amalgare il tutto finchè non si ottiene un impasto...

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi piccoli in una teglia. Bagnarle con il vino e spolverare di cannella. mettere un cucchiaio di zucchero a velo e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale. Con l'apposita siringa formare su tutta la superficie...

Cuocete il riso nel latte. Aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare. Unite il burro, i tuorli, il liquore e mescolate bene. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Foderate una tortiera con carta da forno e versate il composto. Cuocete per 15 minuti a 150 gradi e per...

Far ammorbidire la mollica nel latte. Privare la salsiccia della pelle, sbriciolarla, e farla rosolare in padella antiaderente facendola dorare da tutte le parti; scolarla e tenerla da parte. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente; sbriciolare l'amaretto. Tagliare il vitello e tritarlo; metterlo...

Rosolare l'aglio nell'olio e unire il polpo dopo averlo tagliato a pezzi, elimire l'aglio versare il vino e lasciare evaporare x 3 minuti. Tagliuzzare il pomodoro e aggiungerlo nel tegame, salare, pepare e cuocere coperto x 60 min. a fiamma dolce. Unire il peperoncino, il prezzemolo, mescolare...

Per il sugo: preparare il soffritto di cipolla dopo averla tagliata in piccoli pezzettini. Dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro a pezzettoni (o i pomodori pelati) e la carne macinata con un bicchiere d'acqua. Per dare ancora più sapore, aggiungere un po' di pomodoro concentrato in tubetto...