Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e non appena bolle buttare giù le pennette. Nel frattempo fare un soffritto di cipolla e aggiungere la salsiccia a cui è stato precedentemente eliminito il budello. Fare soffriggere per qualche minuto, sminuzzando la salsiccia con l'aiuto di...

In una padella preparare una salsa soffriggendo, per 5 minuti, in 2 cucchiai d'olio caldo, prima lo scalogno, tritato finissimo, poi il prosciutto crudo ridotto a dadini e qualche foglia di radicchio rosso tagliata a striscioline. Bagnare con un bicchiere di vino bianco secco e far ridurre la salsa...