Far soffriggere un pezzo di cipolla nell'olio, quando sarà dorata aggiungete i pomodori pelati e tagliati a cubetti, salare e lasciar cuocere qualche minuto. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, bagnare con il vino bianco e far cuocere per circa 10 minuti. Intanto preparare...

In un ruoto, far soffriggere la cipolla a fuoco moderato. Togliere il ruoto dal fuoco e aggiungere la salsiccia spezzettata con le mani, togliendo la pelle. Far soffriggere le salsicce aggiungendo il peperoncino, a fuoco vivo, mescolando spesso. Spruzzare di vino bianco e far evaporare. Aggiungere...

Far soffriggere per qualche minuto in una padella larga la cipolla, la carota tagliata a pezzettini piccolini, lo speck ed i funghi secchi precedentemente ammorbiditi in un pentolino con un po' di brodino e tritati finemente. Bagnare col vino ed aggiungere la foglia d'alloro, la noce moscata, i...

In una casseruola mettete la cipolla e uno spicchio d'aglio aggiungendo dell'olio extravergine di oliva e fate dorare il tutto per circa 5 minuti. Dopodiché aggiungete i pomodorini freschi e il basilico lasciate cuocere ancora per dieci minuti circa. Trascorsi i 15 minuti aggiungete il...

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e non appena bolle buttare giù le pennette. Nel frattempo fare un soffritto di cipolla e aggiungere la salsiccia a cui è stato precedentemente eliminito il budello. Fare soffriggere per qualche minuto, sminuzzando la salsiccia con l'aiuto di...

Frullare le rape, aggiungere le due uova e impastare con la farina e il pane grattuggiato per ottenere un composto morbido ma solido. Formare con le mani delle quenelle mettendoci al centro dei piccoli cubetti di fontina. Chiuderli bene, infarinarli leggermente e lasciarli riposare un po' perché...

Mettere olio, aglio e peperoncino ad appassire. Dopo 2/3 minuti aggiungere i pomodorini divisi in due e, appena appassiti, gli scampi a cui avrete precedentemente tagliato la coda in due con una forbice da cucina. Fate cuocere 10/15 minuti circa e poi aggingere la coda di rospo tagliata a dadini...

Pelare le mele e tagliarle a fettine sottilissime in una capiente ciotola (meglio se di acciaio). Disporre alternativamente uno strato di mele ed uno di zucchero. Aggiungere la stecca di cannella, coprire e far marinare per 5 ore. Scolare il liquido che si sarà formato e addensarlo sul...

Pulire gli scampi privandoli delle teste e sgusciandoli. Soffriggere nell'olio di oliva le teste degli scampi appena avranno ceduto tutto il loro sapore togliere le teste e filtrare l'olio. Soffriggere nell'olio filtrato la dadolata di verdure aggiungere la metà degli scampi sgusciati e rosolarli...

Lessare in pochissima acqua i gamberetti per 4 minuti scolarli e tenere da parte l'acqua. Soffriggere il cipollotto tagliato finissimonel burro. Togliere dal fuoco, unire la panna e frullare con 3 tuorli d'uovo. Mettere in un pentolino la salsa ottenuta con i gamberetti lessati e sobbollire per...