Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate finemente una cipolla, una manciata di prezzemolo e un grosso spicchio d'aglio. Fate appassire il tutto, a fuoco basso, in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro. Aggiungete la pancetta...

Per ottenere 6/8 crespelle, lavorate in una ciotola la farina e metà del latte, mescolando bene con una frusta. Quando la farina ha assorbito tutto il latte e il composto risulterà piuttosto liscio, unite l'uovo e continuate a sbattere con la frusta per sciogliere eventuali grumi....

In un tegame far brillare il riso con 30 grammi di burro e mezza cipolla tritata. Aggiungere, un poco per volta, il brodo ottenuto precedentemente con mezzo dado da brodo in mezzo litro di acqua, e portare a cottura il riso. Al momento della mantecatura, unire il rosmarino, la maggiorana, la salvia...

In una padella soffriggere in un filo d'olio lo speck, tagliato a listarelle, fino a renderlo croccante. Successivamente in una casseruola mettere il burro con due spicchi d'aglio, farli soffriggere finché saranno coloriti e poi toglierli. Aggiungere i pomodori San Marzano ben maturi e...

Il giorno prima, preparare il brodo mettendo in una pentola capace, 3 litri d'acqua, una gallina disossata, gli odori (cipolla, sedano, carota, patata, chiodi di garofano) piu' un cucchiaio di passata di pomodori e sale. Cuocere per circa 3 ore, avendo cura di eliminare con un cucchiaio la schiuma...

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata ed appena si alzerà il bollore, lessate la pasta. In un tegame capiente saltate i pomodorini, tagliati a piccoli pezzi, con due cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio, unite quindi il burro a pezzetti e la panna. Amalgamate bene...

Mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata e portatela ad ebollizione. Pulite i gambi dei carciofi, tagliateli a pezzetti di circa un centimetro e mezzo ed immergeteli nell'acqua per 15 minuti, per poi scolarli bene. Fate sciogliere in un tegamino 10 g di burro con due cucchiai di...

Per la pasta: versate sulla spianatoia 240 g di farina, unite un pizzico di sale, mescolate e fate la fontana. Mettete al centro i due tuorli, 120 g di burro a pezzettini ammorbidito e una tazzina di acqua fredda. Impastate velocemente, poi fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di...

Fate cuocere le tagliatelle al dente in una pentola con abbondante acqua salata. Mentre la pasta si cuoce, mondate lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare in un tegame grande con 15 gr di burro, facendolo appassire senza colorire. In un altro tegamino fate rosolare anche i pinoli con 15 gr di...

Disponete la farina a fontana, mettete al centro 4 uova, un pizzico di sale e un goccio d'olio. Sbattete le uova al centro con una forchetta, quindi impastate per circa 40 minuti, finchè la pasta risulti liscia, compatta ed elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare...