Disponete la farina a fontana, mettete al centro 4 uova, un pizzico di sale e un goccio d'olio. Sbattete le uova al centro con una forchetta, quindi impastate per circa 40 minuti, finchè la pasta risulti liscia, compatta ed elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare...

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Tritate finemente una cipolla, una manciata di prezzemolo e un grosso spicchio d'aglio. Fate appassire il tutto, a fuoco basso, in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 grammi di burro. Aggiungete la pancetta...

Per ottenere 6/8 crespelle, lavorate in una ciotola la farina e metà del latte, mescolando bene con una frusta. Quando la farina ha assorbito tutto il latte e il composto risulterà piuttosto liscio, unite l'uovo e continuate a sbattere con la frusta per sciogliere eventuali grumi....

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e tuffatele nell'acqua, appena bolle, per 10 minuti. Affettate la cipolla, tritate finemente due foglie di salvia, un grosso spicchio di aglio e le foglioline di un rametto di rosmarino. Fate...

Preparate una besciamella (vedi ricetta) Grattugiate nella besciamella della noce moscata a piacere e sale quanto basta. Unite alla besciamella il Gorgonzola tagliato a pezzetti, lasciandolo sciogliere perfettamente. Nel frattempo fate cuocere al dente i maccheroni in abbondante acqua salata,...

Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata, poi scolatele in una terrina. Mescolatevi subito 30 gr di burro, la passata di pomodoro, i tuorli d'uovo diluiti con 2 cucchiai di acqua, la provola grattugiata, il prosciutto tritato e il sale. Versate la pasta in una pirofila imburrata, cospargetela...

Impastate la farina con 3 uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, lasciandola poi riposare. Fate cuocere le patate, scolatele e passatele in uno schiacciapatate, riponendole in una terrina. Fate appassire in un tegamino lo scalogno tritato in 40 gr di burro, poi unitelo alle patate con...

Impastate 300 gr di farina con 3 uova, 1 cucchiaio di olio e del sale e lasciate riposare la pasta. Nel frattempo fate sbollentare le fave, per un minuto, in acqua salata bollente, scolatele e privatele della pellicina esterna. In una padella fate scaldare 30 gr di burro, aggiungete 2 uova leggermente...

Fate cuocere le tagliatelle al dente in una pentola con abbondante acqua salata. Mentre la pasta si cuoce, mondate lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare in un tegame grande con 15 gr di burro, facendolo appassire senza colorire. In un altro tegamino fate rosolare anche i pinoli con 15 gr di...

Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua e quando si alzera' il bollore, salatela e cuocete le fettuccine molto al dente. Nel frattempo tagliate la pancetta a listarelle finissime e soffriggetela dolcemente nel burro, sciolto in un largo tegame. Dopo qualche minuto versatevi le fettuccine,...