Sminuzzate nel mixer la mozzarella e il prosciutto. Disponete il composto sulle fette di carne poi arrotolatele e legatele con spago da cucina. Fate scaldare il burro in un tegame capiente e mettetevi a rosolare gli involtini. Insaporite con sale e pepe, unite il brodo, ottenuto sciogliendo...

Prendere il pangrattato e mescolarlo bene con un cucchiaino di curry e due cucchiai di sesamo. Passare i petti di pollo, tagliati a fette dello spessore desiderato, nell'uovo e poi nel pangrattato speziato. Friggere le cotolette nell'olio e servire accompagnate da fettine di limone.

Bruciacchiate le cosce di pollo sulla fiamma per togliere la sottile peluria rimasta, quindi lavatele ed asciugatele. In un largo tegame, scaldate l'olio e poi mettetevi le cosce di pollo, facendole rosolare da ambedue le parti, a fuoco vivace finchh saranno colorite. Nel frattempo, tritate finemente...

Svuotare una papaya grossa e matura, mettendo l'involucro da parte. Tagliare a cubetti il frutto insieme alla carota, il petto di pollo bollito, il cetriolo e il pomodoro. Versare in una coppa e condire con il succo di un limone, il sale, il pepe e un vasetto di panna liquida. Ricoprire l'involucro...

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire molto dolcemente, in una padella insieme a 40 g di burro, per 4 minuti. Tagliate il petto di pollo a listarelle corte e sottili ed unitelo al soffritto. Rosolatelo per qualche istante ed irroratelo con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino...

Affettate a velo le cipolle, tritate finemente uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo. Fate appassire il tutto dolcemente in una padella con il burro e l'olio, a fuoco bassissimo, badando che il trito non prenda colore. Tagliate i fegatini a piccoli pezzi e uniteli al soffritto. Rosolateli...

Arrostire le castagne, sbucciarle, pelarle e tritarle. Cuocere le uova, sode, per otto minuti in un pentolino di acqua bollente. Mettere in una padella un panino precedentemente bagnato nel latte, il burro, le castagne, le uova, le salsicce fresche spellate, il vino bianco, il sale e il pepe....

Prendete le cosce di pollo, lavatele, asciugatele e con un coltellino ben affilato, tagliate i nervi sulla testa del femore e senza rompere la carne sfilate l'osso. Ricomponete la coscia e in ognuna infilate mezza fettina di prosciutto arrotolata. Salate, pepate e chiudete l'estremità con...

Mettete in una terrina i pomodori schiacciati con una forchetta. Conditeli con sale e pepe, unite l'olio, le olive tagliate a pezzetti, l'aglio tritato, il timo e la maggiorana. In una pirofila, appena unta, adagiate i petti di pollo. Insaporiteli con sale e pepe, quindi copriteli con la salsa...

Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi e cospargetelo con un po' di sale e pepe. Fate dorare, a fuoco vivavce, i pezzi di pollo in una casseruola con l'olio, poi aggiungete le cipolle tagliate a fette grosse. Dopo venti minuti circa di cottura a fuoco medio, unite...