Tritare le erbe aromatiche e mescolarle con 4 cucchiai d'olio ed una presa di sale ed una di pepe. Spennellare la carne con la marinata d'olio e aromi e lasciar riposare in frigo per almeno un'ora. Scaldare la griglia a fuoco alto per un paio di minuti, adagiarvi la carne e lasciarla cuocere a...

Prendete la pasta sfoglia in rotoli già separati e stesi e fatela scongelare. Intanto preparate il ripieno e fate cuocere i maccheroncini in abbondante acqua salata. Tritate la carota, il sedano e la cipolla, fateli rosolare nell'olio, quindi unite gli champignon scongelati in precedenza,...

Togliete la pellicina alla provola e tritatela grossolanamente. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una ciotola e unite, uno alla volta, 4 uova, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete e mescolate bene il formaggio grana grattugiato, la provola, la farina, il...

Stendere la pasta sfoglia in una teglia. Pungere la base della pasta con una forchetta e spennellare con la senape. Tagliare i pomodori sottili e disporli sulla pasta. Fare un trito di foglie di timo e disporlo sui pomodori. Infornare a 100-110 gradi per 40 minuti.

Portare il forno a 200 gradi. Mettere la farina sulla spianatoia, formare un buco al centro e mettervi i tuorli d'uovo, il burro morbido a pezzetti e il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto consistente quindi coprire con un tovagliolo e lascir riposare per 20 minuti. Nel frattempo mescolare...

Preparate la pasta ponendo la farina su una spianatoia con al centro un uovo intero e un tuorlo (tenete a parte l'albume che avanza). Lavorate rapidamente gli ingredienti, versatevi quindi il latte e impastate ancora, senza lavorare troppo. Avvolgete ora l'impasto in un foglio di pellicola trasparente...

Scottare i piselli e i fagiolini, ancora congelati, nell'acqua bollente leggermente salata, per 3 minuti, poi scolarli. In una ciotola capiente, lavorare la ricotta con una forchetta in modo da ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e mescolare, quindi aggiungere le verdure e infine la mozzarella...

Lessate le patate, quindi sbucciatele e schiacciatele con l'apposito schiacciapatate. Amalgamate alle patate fredde le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale. Aggiungete meta' del burro, il pepe, il sale, un pizzico di noce moscata, il Parmigiano Reggiano, e la besciamella (vedi...