Tagliare a metà due grossi peperoni e togliere accuratamente i semi. In una pentola, fare lessare il riso tenendolo un pò al dente. In un altro tegame, mettere l'olio e uno spicchio d'aglio e toglierlo quando sarà colorito. Aggiungere nel tegame una manciata di prezzemolo...

Dopo aver preparato la polenta (vedi ricetta), realizzare un rotolo da far freddare prima di tagliarlo a fette di circa 1 cm di spessore. In un tegame di metallo far rosolare uno spicchio d'aglio intero, le foglie d'alloro e il peperoncino nell'olio. Quando l'aglio sarà imbiondito, toglierlo...

Tagliate il pollo a cubetti. Pulite un peperone giallo, un gambo di sedano e affettateli finemente. Scongelate i Pisellini Primavera Findus e cuoceteli seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Spellate la carota e tagliatela a cubetti. Mondate il porro e affettatelo a piccole rondelle....

Cuocete le Punte di Asparagi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta scolati, tenete da parte alcune delle Punte di Asparagi Findus e mettete il resto nel mixer insieme alle uova intere, alla panna e una spolveratina di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto...

In una terrina mescolate la carne macinata con il pane ammollato, il tuorlo, il prezzemolo, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Amalgamate bene il composto e formate delle palline della grandezza di una nocciola, infarinatele e fatele cuocere nell'olio...

Affettate la cipolla, sgusciate e sbattete le uova in una ciotola e incorporatevi la panna e un pizzico di sale. Fate fondere 40 g di burro in una padella, unite le uova e lasciatele cuocere per 8 minuti. Tagliate la preparazione a strisce larghe 2 centimetri e tenetele in caldo. Intanto mettete...

Far rinvenire nell'olio l'aglio e la cipolla tritati ed aggiungervi i pomodori pelati. Aggiungere poi un cucchiaino di cumino in polvere, un rametto di timo, tre peperoncini piccanti freschi, un pizzico di pepe nero, due chiodi di garofano e un pizzico di sale. Coprire il pesce squamato e tagliato...

Pulite i cavolini di Bruxelles e fateli lessare in acqua salata. A fine cottura, scolateli, conservate l'acqua e fatevi cuocere il riso al dente. Fate rosolare lo scalogno tritato in una padella con l'olio e una noce di burro, unite poi il riso e una grattata di noce moscata. Mescolate bene,...

Preparare la pasta: impastare la farina con un etto di strutto appena fuso, l'uovo, il formaggio, un pizzico di sale e il vino bianco sufficente per ottenere una pasta piuttosto morbida. Lasciarla riposare per un'oretta in un luogo fresco, quindi metterla in una teglia unta di strutto e schiacciarla...

Tagliate a dadini la mortadella, sgusciate in una ciotola le uova, salatele, pepatele. Unite un po' di noce moscata e, sbattendo con una frusta, incorporatevi il latte, la farina, il prezzemolo, il Grana Padano e la mortadella. Mettete il composto in una padella dove avrete fatto sciogliere il...