Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette sottili, passarle nella farina e, poi, nelle uova sbattute. In una capace padella friggere le zucchine dorate e asciugarle su un foglio di carta assorbente. Preparare una salsa di pomodoro leggera, utilizzando dei pomodori pelati passati e...

In una pentola portare a ebollizione 500 ml di acqua salata. Quando l'acqua comincia a bollire versarvi, a pioggia, la farina gialla rimestandola con una frusta per non formare grumi e non farla attaccare. Continuare la cottura per almeno 30 minuti, rimestando continuamente con un cucchiaio di...

Riscaldate il forno ad una temperatura di 180 gradi. Tagliate il pane in otto fette e fatele tostare in forno. Preparate del brodo, sciogliendo mezzo dado in 500 ml di acqua bollente. Prendete quattro ciotole di terracotta, adatte alla cottura in forno, e mettete un mestolo di brodo in ciascuna...

Amalgamare la mollica del pane con il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo, mezzo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati. Pulire le seppie togliendo anche l'osso e riempirle con la farcia preparata. Legare con ago e filo i bordi delle seppie. In un tegame mettere l'olio, uno spicchio d'aglio...

Mettete i fagioli cannellini a bagno per 12 ore. Lavateli, poi metteteli in un tegame con mezza cipolla, il sedano, l'alloro, l'aglio, acqua fredda fino a coprirli, e portateli lentamente ad ebollizione. Salate e pepate leggermente e fate cuocere per circa 1 ora. Nel frattempo portate ad ebollizione...

Lasciare scongelare la Pasta per Pizza Findus a temperatura ambiente per almeno 1 ora e mezzo. In una capiente padella soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio. Quando lo spicchio d'aglio sarà appassito, toglierlo e aggiungere i cespi di scarola perfettamente lavati. Far cuocere, a...

Tritare la cipolla. Spumeggiare olio e burro, appassirvi la cipolla e aggiungere gli spinaci sminuzzati. Unire il riso e cuocere per 5 minuti irrorando con un filo di brodo vegetale. Far intiepidire e aggiungere il provolone, la ricotta, la noce moscata e il pepe. Foderare con un disco di...

Fate lessare in acqua bollente e salata, per 5 minuti, otto foglie esterne di una verza, facendo attenzione a non romperle. Amalgamate la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, le uova, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati finemente, la paprika, il pepe nero e poco sale. Riempite...

Preparate l'insalata russa (vedi ricetta). Fate imbiondire in una grande casseruola il burro poi unite la carota e la cipolla affettate. Versate quindi il vino, un litro d'acqua, il prezzemolo, l'alloro, il timo, sale e pepe, fate prendere il bollore e immergetevi l'aragosta. Fatela cuocere...

Spremete il limone, pelate le mele e tagliatele in quattro spicchi, che taglierete poi ancora in fettine spesse circa 5 millimetri. Mettetele in una piccola insalatiera e cospargetele con il succo di limone, il curry, la panna e un pizzico di sale. Tagliate le cipolle a rondelle molto sottili,...