Scongelare la pasta e stenderla in due dischi di circa 28 cm di diametro. Cuocere le due sfoglie adagiate su due placche in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Tagliare a metà i wurstel. Tagliare il groviera a bastoncini della lunghezza dei wurstel. Adagiare un bastoncino di...

Lavate quattro melanzane, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Aiutandovi con uno scavino, prelevate metà della polpa interna, tagliatela a cubetti e tenete da parte le melanzane svuotate. In un tegame fate rosolare i cubetti di melanzane con due cucchiai di olio ed uno spicchio di...

Portate ad ebollizione in una pentola un litro e mezzo di acqua salata, quindi versatevi a pioggia la farina gialla. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per almeno 45 minuti, facendo attenzione a staccarla bene dal fondo e dai bordi della pentola. Pulite intanto i funghi, lavateli...

In una capace pentola dai bordi non molto alti mettere l'olio, la sugna e la cotica di prosciutto e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere le cipolle dolci grandi e tritate fine, le carote e le coste di sedano sminuzzate e un bel pezzo intero di spezzatino di manzo. Salare, aggiungere un...

Preparate la pasta sfoglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Preparate gli spinaci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sbucciate l'aglio, affettatelo, e mettetelo con l'olio e una presa di sale in una casseruola. Fatelo cuocere per un paio di minuti, poi aggiungete...

Scegliete quattro pomodori maturi e di uguale grandezza. Lavateli e tagliate loro la calotta superiore. Metteteli quindi a scolare, capovolti, per almeno 10 minuti. Intanto scaldate il forno a 200 gradi. Disponete i pomodori in una teglia con un filo di olio e del pepe. Infornateli e lasciateli...

Mettete sul fuoco un litro e mezzo di acqua salata e, quando sta per bollire, versatevi a pioggia la farina gialla mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno per almeno quaranta minuti. Nel frattempo spuntate e pelate la carota, sbucciate la cipolla, private il sedano dei filamenti e tritate...

Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro. Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le...

Togliete la pellicina alla provola e tritatela grossolanamente. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una ciotola e unite, uno alla volta, 4 uova, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete e mescolate bene il formaggio grana grattugiato, la provola, la farina, il...

Tagliate il filetto a fette sottilissime, disponetele, ben distese, su un vassoio e salatele. Copritele completamente con una marinata composta dal succo filtrato dei due limoni e da 6 cucchiai di olio di oliva. Coprite il piatto con la pellicola trasparente e ponetelo nel frigorifero per 2 ore....