Stendere la pasta sfoglia in una tortiera. Lavare accuratamente il basilico, staccare le foglie e tritarle nel mixer. Ammorbidire la ricotta con una forchetta, aggiungere il basilico, la patata schiacciata, l'uovo, il formaggio e l'olio, aggiustare di sale e sistemare all'interno della pasta sfoglia....

Lavorare le uova con il sale, unire il latte e il burro sciolto a fuoco dolce e amalgamare bene. Incorporare al composto anche la farina setacciata, il formaggio tagliato a cubetti, il grana grattugiato ed infine il lievito. Versare il composto negli stampini di ceramica ben imburrati e cuocere...

Stendere la pasta sfoglia in una teglia. Pungere la base della pasta con una forchetta e spennellare con la senape. Tagliare i pomodori sottili e disporli sulla pasta. Fare un trito di foglie di timo e disporlo sui pomodori. Infornare a 100-110 gradi per 40 minuti.

Mettete in una padella un paio di cucchiai di olio, le cipolle tagliate sottili e uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà dorato toglietelo e aggiungete i funghi ancora surgelati e fateli cuocere fino a quando saranno morbidi ma non sfatti. Regolate di sale e pepe. Nel frattempo diluite...

Lavare le melanzane e tagliarle a fette di poco meno di 1 cm di spessore, conservando i piccioli che serviranno per la decorazione. Scaldare 4 cucchiai d'olio in una padella e friggere le fette di melanzane su entrambi i lati, a fuoco medio. Far scolare le melanzane su della carta da cucina. Tagliare...

Tagliare il burro a pezzettini. Strofinarlo tra le dita con la farina fino ad avere un composto tipo briciole di pane. Con questo composto fare la fontana, mettere al centro gli altri ingredienti e incorporarli lavorandoli il meno possibile. Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla...

Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro. Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le...

Tagliare a fettine regolari e abbastanza spesse il formaggio. Passarlo nel latte, nella farina e,poi, nell'uovo sbattuto infine nel pane grattugiato assicurandosi che il pane aderisca alla perfezione al formaggio. Far riposare per un'ora. Tritare finissima la cipolla e lasciarla imbondire...

Sciogliere in una ciotola il lievito con un filo di acqua tiepida. Disporre la farina sulla spianatoia a fontana. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida, il lievito sciolto, lo zucchero, l'olio e il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Disporre coperto con un telo pulito...

Stendere la pasta per pizza. Condire la rucola con l'olio e il sale, aggiungere la ricotta ottenendo una bella crema verde. Disporre su metà della pizza la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi la ricotta e il prosciutto. Chiudere la pizza a metà senza sigillare e infornare...