Lavate il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con la carta assorbente e tagliatelo in otto pezzi. Insaporite con pepe e sale, quindi passatelo in una padella, a fuoco medio, dove avrete fatto scaldare l'olio e il burro. Fate dorare il pollo su tutti i lati, poi toglietelo dal fuoco, conservandolo...

Affettate le melanzane, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per 1 ora, in modo che perdano il succo amarognolo. Preparate una salsa frullando il tonno, l'acciuga, una macinata di pepe, il basilico, l'olio e il succo di un limone. Grigliate le fette di melanzana e disponetele...

Preparate il composto per le crepes: mettete la farina in una terrina con le uova sgusciate al centro. Amalgamate e aggiungete 20 gr di burro, un pizzico di sale, il latte e la birra. Mescolate vigorosamente la preparazione, facendo sciogliere tutti i grumi. Fondete 125 gr di burro in una casseruola...

Lessate le patate in acqua bollente, leggermente salata, per 20 minuti. Sbucciatele e tenetele in caldo. Nel frattempo avrete fatto scongelare i fiori di nasello quindi fateli cuocere a vapore per circa 5 minuti. In un padellino sciogliete il burro e stemperatevi la panna. Aggiungete due cucchiaini...

Mondate la cipolla, la carota, la costola di sedano, e rendetele un trito fine. Tagliate il pollo a pezzi e affettate le rigaglie. Fate saltare il pollo, a fuoco vivace, in una padella larga con l'olio caldo, poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 20 minuti. Aggiungete il trito di verdure,...

Far scolare i pomodori, tagliati a cubetti, in un colapasta affinchè perdano l'acqua eccedente per essere così più croccanti in cottura. Tagliare a tocchetti le zucchine tenere, lavate e spuntate. Tagliare le patate a tocchetti della stessa grandezza delle zucchine e farle...

Preparate la salsa di capperi: tritate le cipolline fresche insieme ai capperi dissalati sotto acqua corrente, raccoglieteli in una ciotola, unite il prezzemolo, un pizzico di sale, l'aceto e 8 cucchiai d'olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate i pomodorini e bucherellatene...

Prepara i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. In una casseruola fate rosolare il burro con la cipolla tritata, unite i Cuori di Carciofi Findus scolati e lasciateli insaporire per circa 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungete del brodo caldo, ottenuto sciogliendo...

Lasciate scongelare i Cuori di Carciofi Findus e tagliateli a fettine. Scaldate abbondante olio in una padella, abbassate leggermente la fiamma e fate friggere i Cuori di Carciofi Findus, mescolando spesso, fino a portarli a doratura. Prelevate i Cuori di Carciofi Findus con una parte dell'olio...

Tagliate la carne a fettine sottili, sbucciate l'aglio e tritatelo. Mettete 30 gr di burro in una padella grande, fatelo scaldare per 2 minuti, quindi aggiungete l'aglio, il prezzemolo e lasciate insaporire per un paio di minuti ancora. Unite le fette di tacchino e cuocetele per 5 minuti per parte,...